6 x Cedar + Salmon, Cabernet Sauvignon, Horse Heaven Hills, Washington, 2015

Cedar + Salmon Cabernet Sauvignon er en af vinene, i en serie, fra vineriet og distributøren "3 badge beverage Corporation", som står bag flere af vores vine.
Et vineri, som har rødder helt tilbage til 1904 og som fremstiller vine fra udvalgte wineyards i både Californien, Oregon og nu også Washington State, hvilket denne årgang 2015 vin er et fremragende eksempel på. Der er balanceret 14,2% alkohol i vinen, som kommer fra et af de store up comming AVA`er (American Viticultural Areas) Horse Heaven Hills i den sydøstlige del af Washington State. Horse Heaven Hills er afgrænset af Columbian River mod syd og Yakima River mod nord og øst. Der kan findes en højdeforskel på ca. 500 højdemeter, fra laveste til højeste punkt i området. Vinmarkerne ligger i et forholdsvist tørt og varmt område et stykke fra vestkysten.
Det giver særdeles gode vækstbetingelser for bl.a. Cabernet druen.
Denne CAB er lagret i hele 18 måneder på egetræsfade, hvilket resulterer i en lækker krydret men dog drikkevenlig vin med stor dybde. Passer godt til krydret mad, så som lam, vildt hvidløgskrydret mad eller en aften, hvor der bare skal være lidt krudt i glasset. 
Vinerierne i Horse Heaven Hills er en af de bærende økonomiske vækster i Washington, og der er allerede tildelt de magiske 100 Robert Parker point til en anden Cabernet Sauvignon vin i området. Vi holder skarp øje med vinene fra Horse Heaven Hills.
I mellemtiden, kan du jo nyde det foreløbige resultat til en fair pris, så længe det varer.